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涼菜
1、 了解當(dāng)餐業(yè)務(wù)情況，準(zhǔn)備開(kāi)餐所需的食品原料。
2、 負(fù)責(zé)制作各種冷拼菜肴。
3、 對(duì)本崗的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、搞好衛(wèi)生工作。
4、 做好各種用具的消毒工作。
面點(diǎn)
1、 熱愛(ài)本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，積極完成各項(xiàng)任務(wù)。
2、 認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，勤奮練習(xí)面案實(shí)際操作技能，熟練掌握面點(diǎn)制作方法。
3、 熟悉原料知識(shí)，會(huì)發(fā)酵、拌餡和制作各種花色品種。
4、 掌握成本核算，物盡其用，節(jié)約開(kāi)支。
5、 搞好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
6、 注意安全生產(chǎn)、熟悉各種機(jī)械設(shè)備的使用方法，愛(ài)護(hù)公物。
7、 負(fù)責(zé)本崗各種用具的消毒清潔工作，并留有消毒記錄。
10、 菜肴上桌前，保證菜肴色、香、味、形、養(yǎng)、量、鮮、器達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求


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