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1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。 
2、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。 
3、 按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯系，協調工作。 
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料 資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給廚房及有關領導。 
5、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。 
6、 負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。 
7、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。 
8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。 
9、 了解各風俗習慣、生活忌諱。 
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐飲服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。  
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

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