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1.全面負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。
 2.制定并組織實(shí)施餐飲公司的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
 3.監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。
 4.考核直接下級(jí)部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。
 5.對(duì)公司餐飲進(jìn)行成本控制及預(yù)算制定。
 6．檢查所屬部門的經(jīng)營(yíng)情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。
 7．制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，管理的新計(jì)劃、新措施。
 8．熟悉本地的主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
9.對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。
10.督促總廚對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

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