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1、每天查看昨日的業務情況，了解當天的業務量，根據菜單及開餐任務，準備好符合標準的食品原料及盛具。
2、協助廚師長及當班主管做好一日三餐供給，按照規定的操作程序進行加工制作。
3、準確無誤填寫每日原料申購單。
4、能制作當地風味菜品，參加酒店特色菜研發，為滿足客戶需求提供特色菜品并不斷加工改良。
5、善于靈活應用食品原料以及各種原料的擺放位置，要做到心中有數。
6、負責工作區域的衛生清潔工作，保持本區域內的儲餐器具的清潔明亮。
7、負責保養所有設備、廚具，在日常工作中主動與餐飲服務配合。
8、閑時備來急時用，切配合理，調味準確。
9、儀表儀容整潔大方，物品擺放合理美觀。

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