職位詳情
崗位職責(zé)：
1. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 ；
2. 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 ；
3. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳；
4. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南；
5. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
崗位要求：
高中以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先；至少三年酒店或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)；(如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)；具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。中餐/宴會(huì)廚房主管要掌握各種蒸點(diǎn)，甜湯，酥皮類點(diǎn)心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。餅房主管要具備各種糕點(diǎn)，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。
聯(lián)系我時(shí)，請說是在鷹潭人力資源網(wǎng)上看到的，謝謝！
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