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熟記、桌號，負責點菜單的傳菜準確無誤，把好菜品質量關，不符合菜品質量標準的菜品有權拒絕傳送，要做到六不傳（臺號不對不傳，名稱不對不傳，顏色不對不傳，衛生不合格不傳，分量不夠不傳，溫度不夠不傳），按上菜順序準確無誤的傳送。負責當日估清、急推，及時并準確無誤的交給上級，做好前廳和后廚的橋梁紐帶作用。負責保管好傳菜部的工作用具，做好傳菜部衛生清潔工作，按照服務員的通知，及時撤臺，確保以良好環境來迎接客人到來。
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