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崗位職責(zé)/職位描述
1. 中廚廚師長對(duì)行政總廚負(fù)責(zé)，其下屬：中廚各部副廚師長及全體中廚工作人員；
2. 中廚廚師長的工作范圍：負(fù)責(zé)整個(gè)中廚房的行政管理工作，制定餐廳的菜牌、菜式花樣、制作標(biāo)準(zhǔn)，親自參加和監(jiān)督、指導(dǎo)下屬員工的出品制作和工作，改良和創(chuàng)新菜式等；
3. 具備較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、管理能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力及應(yīng)變能力；
4. 熟練操作及使用廚房各類設(shè)施設(shè)備；
5. 能指導(dǎo)和培訓(xùn)員工的出品制作；
6. 熟悉中廚房所有工作流程；
7. 具備豐富的廚房工作和烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)；
8.熟悉集團(tuán)和酒店的操作手冊(cè)；
9. 熟悉當(dāng)?shù)赝袠I(yè)的經(jīng)營情況。

聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說是在鷹潭人力資源網(wǎng)上看到的，謝謝！